|
|
Gevulde Kipfilet Met Ricottaspinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 g spinazie
- 3 el olijfolie
- 3 grote enkele kipfilets
- 125 g ricotta
- 2 gedroogde tomaatjes
- zout, peper
- 15-18 hardgekookte kwarteleitjes
- 6 plakken rauwe ham
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roerbak de spinazie 4-5 minuten in 1 el olijfolie totdat de spinazie geslonken is. Laat de spinazie goed uitlekken en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Hak de spinazie fijn. Snijd elke kipfilet horizontaal diep in, zonder de filets helemaal door te snijden en klap ze open. Verkruimel de ricotta in een kom en meng deze met de spinazie, fijngesneden tomaatjes en breng het op smaak met zout en peper. Verdeel de spinazievulling over de drie kipfilets. Leg de kwarteleitjes achter elkaar op de vulling en rol de kipfilets op. Rol om elke filet 2 plakken parmaham, zodat het vlees helemaal is bedekt. Verwarm de oven voor op 200?C. Verhit 2 el olie in een ondiepe ovenvaste braadpan, leg de kippakketjes erin en bak ze in circa 4 minuten rondom bruin. Zet de pan in de oven en bak de filets in nog circa 15 minuten in het midden van de oven gaar. Serveer ze in dikke plakken gesneden samen met zacht gebakken kerstomaten.
|
|
|